Blanco
De color amarillo pajizo, posee destellos grisáceos que reflejan su vivacidad. Brillante y límpido, manifiesta una atractiva luminosidad en la copa.
En nariz muestra buena intensidad aromática y una gran complejidad, resultado del ensamblaje de diversas variedades locales. Destacan fundamentalmente las notas de fruta tropical madura, con un fondo de flor blanca. Posee un carácter cremoso muy agradable, con matices de heno y vainilla, procedentes de su ligero paso por barrica.
En boca resulta un vino muy untuoso, con un gran volumen que proporciona sensaciones glicéricas en todo su recorrido. Posee una acidez muy equilibrada, resultado de la expresión de la variedad Malvasía de Banyalbufar, que armoniza las sensaciones más dulces. Su corta crianza en barrica y el contacto con las lías realzan la cremosidad y su amabilidad, al mismo tiempo que incrementan su elegancia y complejidad. Resulta un vino de sensaciones muy agradables, fiel al estilo del carácter mediterráneo.
Nombre: Blanco
Cosecha: 2020
Variedades: Premsal Blanc, Malvasía
Fermentación alcohólica: En depósito de acero inoxidable
Alcohol: 13 % vol.
Acidez total: 5,4 g/l
Rosado
De color salmón pálido, con capa muy tenue y reflejos rosáceos y grises. Es el resultado del ligero contacto de las pieles de la uva con el mosto, antes de la fermentación. Muy brillante y límpido, manifiesta un atractivo especial en la copa.
Posee una intensidad aromática elevada, destacando fundamentalmente las notas de frutos rojos silvestres y frutos tropicales maduros (maracuyá, mango). De fondo aparecen notas cítricas y ciertos matices cremosos que envuelven las notas afrutadas y le confieren mayor complejidad.
En boca resulta un vino muy envolvente y con gran untuosidad. Posee una entrada golosa muy agradable, acompañada por una marcada acidez que conduce el vino a lo largo de todo su recorrido y le confiere gran frescura y durabilidad. La elegancia de la variedad Pinot Noir se ensambla con la vivacidad del Callet y el dulzor del Manto Negro, para dar como resultado un vino de carácter mediterráneo, refrescado por la brisa marina de la bahía de Pollença.
Nombre: Rosado
Cosecha: 2020
Variedades: Pinot Noir, Syrah, Merlot, Callet
Fermentación alcohólica: En depósito de acero inoxidable
Alcohol: 12,5 % vol.
Acidez total: 5,1 g/l
Tinto
Color rubí de intensidad media, brillante y límpido.
Nariz agradablemente intensa y compleja, con notas florales, principalmente de jazmín y violeta, fruta roja escarchada, frambuesa, arándano azul, matices herbarios de eucalipto y lavanda, así como las típicas características aportadas por la variedad callet que recuerdan a la hojarasca, bosque mediterráneo húmedo acompañado por sutiles especiados a pimienta negra, regaliz y vainilla, así como queso fresco.
Fina boca donde la entrada viene marcada por una fresca acidez y en la que sobresale de nuevo una fruta roja intensa muy elegante y las especias, de tanino suave bien integrado, destaca por un final amable, largo y equilibrado.
Vino de estilo actual, ideal para acompañar embutidos, tapas, platos de pasta, aves y carnes blancas.
Nombre: Tinto
Cosecha: 2019
Variedades: Callet, Syrah, Manto Negro
Fermentación alcohólica: En depósito de acero inoxidable
Alcohol: 14 % vol.
Acidez total: 4,7 g/l
Blanco
De color amarillo pajizo, manifiesta un brillo atractivo que le confiere luminosidad en la copa. Posee una intensidad aromática elevada, fruto de la expresión de la variedad Moscatel de grano menudo. Destacan las notas de frutas tropicales, acompañadas de una fragancia floral muy agradable. Además, la crianza sobre lías aporta notas de complejidad y cremosidad.
Es un vino muy envolvente en boca, con una acidez que lo acompaña durante todo su recorrido, aportándole persistencia. Las dos variedades que lo integran (Premsal y Moscatel de grano menudo) reflejan en perfecta armonía la singularidad y la amabilidad del carácter mediterráneo. Al final, refleja un ligero amargor muy elegante que contribuye a incrementar la longitud y riqueza del vino.
Nombre: Blanco
Cosecha: 2018
Variedades: Muscat, Premsal Blanc, Callet
Fermentación alcohólica: En depósito de acero inoxidable
Alcohol: 12,5 % vol.
Acidez total: 4,6 g/l
Rosado
Su pálido color rosado, descrito habitualmente como “piel de cebolla”, es debido al leve contacto del mosto con las pieles de la uva antes de la fermentación. Es muy brillante y con reflejos grises en el ribete de la copa. Posee una intensidad aromática elevada, resultado de la combinación de las variedades Pinot Noir y Callet, que poseen un acentuado carácter floral y frutal. Destacan los aromas de gominola y compota de frutas tropicales. De fondo aparecen fragancias de caramelo y crema que envuelven las notas varietales y le confieren mayor complejidad.
En boca destaca su carácter ligero y equilibrado, que resulta en un vino muy envolvente y de gran elegancia. Su proximidad a la bahía de Pollença y su exposición a los vientos del Noreste (Gregal) que llegan más frescos del mar, hacen que el vino preserve muy buena acidez y una gran longitud.
Nombre: Rosado
Cosecha: 2018
Variedades: Pinot Noir, Callet
Fermentación alcohólica: En depósito de acero inoxidable
Alcohol: 12 % vol.
Acidez total: 5,4 g/l
Tinto Uno
Vino de color rojo carmín, muy limpio, que recuerda las cerezas en su punto de maduración. En nariz es expresivo, fresco y afrutado, con notas a higos y a frutos rojos maduros (cerezas y fresas). Estas notas se complementan con un fondo de repostería y mantequilla. En boca es fresco, amplio, sin puntas, y con una fruta muy presente. El final de boca es ligeramente seco, pero el post-gusto es agradable y largo.
Es un vino que sorprende tanto por la intensidad de sus aromas y sabor, como por su equilibrio, especialmente si se tiene en cuenta que se no ha sido criado en barricas. Resulta ideal para acompañar unas tapas, arroces y cualquier plato elaborado con frutas secas como pasas, orejones de albaricoques, ciruelas o arándanos.
Nombre: Tinto Uno
Cosecha: 2014
Variedades: Callet, Merlot, Syrah, Pinot Noir
Fermentación alcohólica: En depósito de acero inoxidable
Alcohol: 14,5 % vol.
Acidez total: 6,38 g/l
Corum
De color amarillo pajizo, presenta destellos verdosos que reflejan su vivacidad y frescura. Brillante y claro, muestra una atractiva luminosidad en la copa.En nariz muestra una sublime elegancia. Tiene una muy buena intensidad aromática, donde predominan las notas cítricas combinadas con matices herbáceos que recuerdan al bosque mediterráneo. Le acompañan ciertos tonos de fruta tropical fresca, piel de melocotón y matices florales. También se reflejan notas cremosas y de vainilla, fruto de la crianza de 10 meses en foudre. Las sensaciones son muy frescas, con toques de lima.Destaca su gran acidez en boca, un carácter intrínseco de la variedad Malvasía, pero llevado a su versión más extrema en esta ocasión. Las sensaciones cítricas son evidentes en todo momento a lo largo del recorrido. Pero al mismo tiempo, también tiene buena amplitud y volumen, estructurado por una agradable estructura que termina con un ligero amargor muy elegante. El resultado es un vino de gran longitud, impulsado en todo momento poruna excelente acidez.
Nombre: Corum
Cosecha: 2019
Variedades: Malvasía
Fermentación alcohólica: En depósito de acero inoxidable
Alcohol: 12,5 % vol.
Acidez total: 7,6 g/l
Color rojo cereza, de capa ligera-media, con reminiscencias azuladas. Aroma caracterizado por frutos rojos silvestres, con un fondo de cacao y ligeros matices especiados. En boca muestra ligereza y sutilidad, con una acidez muy agradable que conduce el vino durante todo su recorrido. Posee una sensación táctil final de carácter aterciopelado, resultado de la agradable tanicidad característica de la variedad Callet, que le confiere muy buena persistencia a pesar de su delicadeza.
Resulta en general un vino de carácter muy amable, que invita a disfrutarlo en multitud de ocasiones. Ideal para maridar con pastas, arroces, carnes blancas, etc.
Nombre: Terrum
Cosecha: 2016
Variedades: Callet
Crianza: 12 meses en barrica
Alcohol: 13,5 % vol.
Acidez total: 5,3 g/l
Terrum
Color intenso cereza picota, de capa media-alta, con reminiscencias granates de gran vivacidad en el ribete. Aroma intenso, caracterizado fundamentalmente por frutos negros, acompañados por matices minerales de la variedad Syrah y notas balsámicas de la variedad Merlot. Muestra también notas de regaliz y especias, resultado de la crianza en barrica de roble, que le aportan complejidad.
En boca manifiesta una entrada dulce, que refleja el carácter Mediterráneo del vino. Pero a lo largo de su recorrido, se aprecia una estructura sólida acompañada de una buena acidez que le confiere un carácter poderoso. Se trata además de un vino envolvente, con densidad, pero a su vez muy equilibrado y con un post-gusto de gran duración.
Nombre: Ventum
Cosecha: 2016
Variedades: Merlot, Syrah, Callet
Crianza: 12 meses en barrica
Alcohol: 15,0 % vol.
Acidez total: 7 g/l
Ventum
Corum 2018
De color amarillo pajizo con notas doradas, que son el resultado de su envejecimiento durante 10 meses en fudre. (consultar con Ocho si fueron 9 o 10 meses al final, desde fermentación hasta embotellado). En nariz refleja una intensidad aromática elevada, fruto de la riqueza terpénica de la variedad Malvasía. Su crianza en fudre de roble francés y el trabajo de las lías finas para mantenerlas en suspensión, complementan las notas varietales con matices de vainilla, crema y frutos secos. Resulta en un aroma de gran complejidad, donde las notas florales se mezclan con recuerdos de fruta de hueso y tonos tropicales, acompañados al final por las notas especiadas del roble francés.
Destaca por su gran longitud en boca, fruto de la buena acidez intrínseca que posee Malvasía de forma natural. Posee una entrada amplia y sedosa, resultado de la prolongada crianza sobre lías. Además, el roble francés le confiere una cierta estructura que genera complejidad e intensidad. En general es un vino muy envolvente, con un carácter de frescor predominante, pero sin perder las sensaciones amables de la esencia mediterránea.
Nombre: Corum
Cosecha: 2018
Variedades: Malvasía
Fermentación alcohólica: En depósito de acero inoxidable
Alcohol: 12,5 % vol.
Acidez total: 5,4 g/l
Terrum 2016
Terrum 2016
Color rojo cereza, de capa ligera-media, con reminiscencias azuladas. Aroma caracterizado por frutos rojos silvestres, con un fondo de cacao y ligeros matices especiados. En boca muestra ligereza y sutilidad, con una acidez muy agradable que conduce el vino durante todo su recorrido. Posee una sensación táctil final de carácter aterciopelado, resultado de la agradable tanicidad característica de la variedad Callet, que le confiere muy buena persistencia a pesar de su delicadeza.
Resulta en general un vino de carácter muy amable, que invita a disfrutarlo en multitud de ocasiones. Ideal para maridar con pastas, arroces, carnes blancas, etc.
Nombre: Terrum 2016
Cosecha: 2016
Variedades: Callet
Crianza: 12 meses en barrica
Alcohol: 13,5 % vol.
Acidez total: 5,3 g/l
Ventum 2016
Ventum 2016
Color intenso cereza picota, de capa media-alta, con reminiscencias granates de gran vivacidad en el ribete. Aroma intenso, caracterizado fundamentalmente por frutos negros, acompañados por matices minerales de la variedad Syrah y notas balsámicas de la variedad Merlot. Muestra también notas de regaliz y especias, resultado de la crianza en barrica de roble, que le aportan complejidad.
En boca manifiesta una entrada dulce, que refleja el carácter Mediterráneo del vino. Pero a lo largo de su recorrido, se aprecia una estructura sólida acompañada de una buena acidez que le confiere un carácter poderoso. Se trata además de un vino envolvente, con densidad, pero a su vez muy equilibrado y con un post-gusto de gran duración.
Nombre: Ventum 2016
Cosecha: 2016
Variedades: Merlot, Syrah, Callet
Crianza: 12 meses en barrica
Acidez total: 15,0 % vol.
The Artist
Su gran capa de color, de tonalidad cereza picota, refleja toda la viveza e intensidad que aún manifiesta la magnífica añada 2017, conservando todos los matices de un vino en su etapa de juventud.
Su composición aromática muestra gran riqueza y complejidad. Las notas de frutos negros silvestres se mezclan con sensaciones de fruta madura, regaliz y un carácter especiado que enriquece el mosaico de aromas. Destacan también las notas de vainilla y cacao procedentes de su crianza en barricas de roble francés.
En boca se muestra un vino muy envolvente, con gran amplitud, estructura y muy persistente; resultado de su buen nivel de acidez. Es un vino que ensambla la potencia del carácter mediterráneo con el frescor de la viticultura ecológica, logrando así un perfecto equilibrio sensorial. Su carácter aterciopelado le convierte en un vino muy agradable y con final elegante.
En boca manifiesta una enorme amplitud, con estructura y una gran persistencia conducida por su buena acidez. Es un vino que ensambla la potencia del carácter mediterráneo con el frescor de la viticultura ecológica, logrando así un perfecto equilibrio sensorial. Su carácter aterciopelado le convierte en un vino muy agradable y con final elegante. Por su gran complejidad, es un vino más recomendado para platos muy elaborados o con sabores intensos: guisos, asados, postres de chocolate...
Nombre: The Artist
Cosecha: 2017
Variedades: Syrah, Merlot, Callet
Crianza: 12 meses en barrica
Alcohol: 15 % vol.
Acidez total: 6,12 g/l
The Artist 2016
The Artist 2016
Su gran capa de color, de tonalidad cereza picota, refleja toda la viveza e intensidad que aún manifiesta la magnífica añada 2016, conservando todos los matices de un vino en su etapa de juventud. Su composición aromática muestra gran riqueza y complejidad. Se caracteriza por la presencia de frutos negros silvestres, plantas aromáticas de monte bajo, notas especiadas y tonos de vainilla y cacao procedentes de su crianza en barricas de roble francés. Son sensaciones que nos trasladan a un paseo sobre la hojarasca del encinar centenario en la Sierra de Tramuntana, donde se ensamblan los aromas de la montaña, la roca y las raíces de los árboles.
En boca manifiesta una enorme amplitud, con estructura y una gran persistencia conducida por su buena acidez. Es un vino que ensambla la potencia del carácter mediterráneo con el frescor de la viticultura ecológica, logrando así un perfecto equilibrio sensorial. Su carácter aterciopelado le convierte en un vino muy agradable y con final elegante. Por su gran complejidad, es un vino más recomendado para platos muy elaborados o con sabores intensos: guisos, asados, postres de chocolate…
Nombre: The Artist 2016
Cosecha: 2016
Variedades: Syrah, Merlot, Callet, Manto Negro
Crianza: 12 meses en barrica
Alcohol: 14,5 % vol.
Acidez total: 6,24 g/l