Blanco
Strohgelb mit grünlichen Reflexen, die seine Lebendigkeit und Frische widerspiegeln. Hell und klar, zeigt er eine attraktive Leuchtkraft im Glas.
In der Nase spiegelt sich eine hohe aromatische Intensität, die sich aus dem Ausdruck der Sorte Malvasía de Banyalbufar ergibt. Die Kernfrüchte (Birne, Apfel) stechen hervor, begleitet von Zitrusnoten und im Hintergrund weiße Blumen, die ihm einen sehr angenehmen Charakter verleihen.
Er ist ein sehr frischer Wein, mit einer Säure, die sich am Gaumen festsetzt und eine große Haltbarkeit und Persistenz bietet. Die beiden Rebsorten (Malvasía de Banyalbufar und Premsal) spiegeln die Einzigartigkeit und Freundlichkeit des mediterranen Charakters in perfekter Harmonie wider. Die viermonatige Reifung auf Hefe trägt zur Komplexität und Cremigkeit des Weins bei und macht ihn so eleganter und angenehmer.
Name: Blanco
Jahrgang: 2020
Rebsorten: Premsal Blanc, Malvasía
Fassausbau: Edelstahltank
Alkohol: 13 % vol.
Säure: 5,4 g/l
Rosado
Blass lachsrosa Farbe, klar und hell, mit einer attraktiven Leuchtkraft im Glas. In der Nase spiegelt sich eine ausgeprägte aromatische Intensität wider, die vor allem die Noten von blühenden Bäumen, Rosen, Aprikosen und die Frische von kandierten roten Früchten wie Kirsche, Erdbeere und Johannisbeere hervorhebt, ergänzt durch die Finesse der tropischen Noten von Mango und Passionsfrucht. Im Hintergrund zeigen sich subtile Noten von mediterranen Kräutern, Fenchel und Frischkäse.
Am Gaumen ist er ein eleganter Wein mit einem sanften Einstieg und einem cremigen Gefühl, begleitet von Anklängen an Zitrusfrüchte und rote Früchte. Die gute Kombination von Säure, Volumen und Tanninen verleiht dem Wein Komplexität, Frische und Ausdauer. Seine ausgeprägte Säure verleiht dem Wein Frische und Haltbarkeit.
Im Allgemeinen ist es ein Wein mit einem angenehmen und delikaten Charakter, der dazu einlädt, ihn bei vielerlei Gelegenheiten zu genießen. Perfekt in Kombination mit Reis, Pasta, Meeresfrüchten, weißem Fleisch, sowie zu arabischer und orientalischer Küche.
Name: Rosado
Jahrgang: 2020
Rebsorten: Pinot Noir, Syrah, Merlot, Callet
Fassausbau: Edelstahltank
Alkohol: 12,5 % vol.
Säure: 5,1 g/l
Tinto
Kirschroter Wein, zeichnet sich durch die Lebendigkeit eines Weins aus, der in einer privilegierten Umgebung am Fuße des Tramuntana-Gebirges und ganz in der Nähe der Nordküste Mallorcas geboren ist. Es hat eine mittlere Intensität, aber voller Helligkeit und Energie.
Er zeichnet sich auch durch eine große Komplexität der Aromen aus, bei der sich die Nuancen des unteren mediterranen Waldes mit der Blattstreu und den Nüssen vermischen. Er ist ebenso angenehm wie komplex, das Ergebnis der Synthese des Weinbergs mit seiner natürlichen Umgebung und eines ökologischen Anbaus, der sich vollständig in die Natur integriert.
Im Mund zeichnet er sich durch seine Freundlichkeit und Ausgewogenheit aus, angetrieben von einer sehr guten Säure, die ihm eine große Länge und Ausdauer verleiht. Es ist ein Wein mit mittlerer Struktur und samtigen Empfindungen, der die Feinheit der Weinbereitung durch die Schwerkraft zeigt. Er ist das Ergebnis einer Blend von Sorten in einer privilegierten natürlichen Umgebung, immer mit der Bucht von Pollença als Hintergrund.
Name: Tinto
Jahrgang: 2016
Rebsorten: Callet, Syrah, Merlot, Pinot Noir, Manto Negro
Fassausbau: Edelstahltank
Alkohol: 13,5 % vol.
Säure: 5,9 g/l
Blanco
Die Cuvée aus Muscat blanc à petit grains, Prensal blanc und Callet strahlt in mittlerem Strohgelb.
Der Weißwein öffnet sich mit einem hocharomatischen Zusammenspiel von reifen Birnen, Galiamelonen und Litchi, einem Hauch Zitronencreme und der markanten Würze von Muskat und Rosenblättern.
Mit Luft wirkt der Wein im Duft zunehmend cremiger und seidiger, und das drückt sich auch am Gaumen aus. Die trocken ausgebaute Cuvée ist ein charmanter Schmeichler. In ihr halten sich Seidigkeit und frische Säure die Waage. Ganz ohne Zweifel ist dies ein mediterraner Weißwein mit üppiger, leicht exotischer Frucht. Nashi-Birnen und Melonen werden begleitet vom Muskat, vor allem aber von Zitronen- und Orangenabrieb, der dem ‘Blanco’ im ausgeprägten Finale eine erfrischend leicht bittere Note verleiht.
Name: Blanco
Jahrgang: 2018
Rebsorten: Muscat, Premsal Blanc, Callet
Fassausbau: Edelstahltank
Alkohol: 12,5 % vol.
Säure: 4,6 g/l
Rosado
Der 2018er ‘Rosado’ aus Pinot noir und Callet zeigt sich in einem blassen Rosa, das an Perlmutt oder an Zwiebelschalen erinnert. Im Duft wirkt der Wein ebenso elegant wie in der Farbe in seiner gedrungenen hellen Flasche. Der ‘Rosado’ öffnet sich mit einem feinen Duft von Kirsch- und Orangenblüten, von Weinbergspfirsich, frisch gepresstem Blutorangensaft und reifen roten Johannisbeeren. Im Hintergrund meint man ein wenig zerstoßene Kreide und einen Hauch von tropischer Frucht zu spüren. Am Gaumen ist der Wein ungemein transparent, frisch und saftig. Gleichzeitig trägt der Wein die Wärme des mediterranen Klimas in sich. Die leicht saure rote Frucht und die zitrischen Noten schaffen Spannung. Eine kalkige Komponente und Kräuternoten liefern Würze. Im leicht salzigen und mineralisch lebendigen Finale meint man eine Meeresbrise zu erahnen, die etwa aus der Bucht von Pollença über die Weinberge weht.
Name: Rosado
Jahrgang: 2018
Rebsorten: Pinot Noir, Callet
Fassausbau: Edelstahltank
Alkohol: 12 % vol.
Säure: 5,4 g/l
Tinto Uno
Der ‘Tinto Uno’ zeigt ein leicht opakes Granatrot mit purpurfarbenem Einschlag. Im Duft dominieren zunächst Rosenblüten und Veilchen, bevor die Frucht dominanter wird. Saftige Schwarzkirschen verbinden sich mit Backpflaumen und Noten vom Hefezopf. Am Gaumen ist der ‘Tinto Uno’ kraftvoll und klar. Waldbeeren und feine Würze bestimmen die Aromen. Der elegante Körper, der mit einer cremigen Textur begeistert, wird von einer feinen Säure durchzogen. Der ‘Tinto Uno’ ist ein ausgewogener, balancierter Wein, der Kraft und Tiefe mit bemerkenswert seidigem Tannin verbindet – und das, obwohl der Wein kein Holz gesehen hat, sondern im Edelstahl ausgebaut wurde. Das wiederum erklärt die frische und saftige Frucht.
Name: Tinto Uno
Jahrgang: 2014
Rebsorten: Callet, Merlot, Syrah, Pinot Noir
Fassausbau: Edelstahltank
Alkohol: 14,5 % vol.
Säure: 6,38 g/l
Corum
Der ‚Corum‘ hat eine strohgelbe Farbe, sowie grünliche Schimmer, die seine Lebendigkeit und Frische widerspiegeln. Hell und klar zeigt er eine attraktive Leuchtkraft im Glas. In der Nase zeigt sich der Wein durch eine feine Eleganz. Geprägt von einer erfrischenden Aromatik von Zitrusfrüchten in Kombination mit Nuancen von Kräutern, die an einen mediterranen Wald erinnern. Hinzu kommen Töne von tropischen Früchten, Pfirsichschalen und floralen Noten. Ein Hauch von Vanille deutet auf die Reife im Foudre hin.
Am Gaumen präsentiert sich der Wein in Form von frischen, tropischen Früchten sowie einer spritzigen Limettenaromatik. Die Malvasia Traube zeigt sich hier in ihrer vollen Entfaltung. Der Wein hat einen sehr intensiven, langen Abgang, welcher durch eine sehr angenehme Mandelnote begleitet wird. Die Malvasia Traube verfügt über eine genetisch, bedingt hohe Säure, welche ihr im mediterranen Umfeld eine Sonderstellung erlaubt.
Name: Corum
Jahrgang: 2019
Rebsorten: Malvasía
Fassausbau: 9 Monate Edelstahltank
Alkohol: 12,5 % vol.
Säure: 7,6 g/l
Terrum
Der ‚Terrum‘ präsentiert sich in tiefem Kirschrot mit leicht purpurfarbenen Reflexen. Im Duft wird dieser Wein, der aus der autochthonen Rebsorte Callet vinifiziert wurde, von Sauerkirschen, roten und dunklen Beeren geprägt. Darüber liegen Blütennoten und Kräuter: Thymian spielt hier genauso eine Rolle wie ein Hauch Lorbeer und Wacholder. Mit etwas Luft vermischen sich Frucht und Kräuter mit Noten von Zimt und Schokolade, trockener Erde und Buschwerk.
Am Gaumen bietet der ‚Terrum‘ viel Frische bei gleichzeitig reifer, saftiger Frucht. Der Callet ist so transparent wie ein Pinot mit Kraft und Klarheit, lebendiger Säure und einem markanten, aber reifen Tanningerüst. Das Holz ist dezent und strukturierend eingesetzt, ohne sich je in den Vordergrund zu spielen. Beim 'Terrum' spielt der Callet seinen ganzen Charakter aus – er ist seidig, elegant, lebendig und aromatisch.
Name: Terrum
Jahrgang: 2016
Rebsorten: Callet
Fassausbau: 12 Monate franz. Eiche
Alkohol: 13,5 % vol.
Säure: 5,3 g/l
Ventum
Der ‚Ventum‘ zeigt ein dichtes Purpurmit violetten Reflexen. Im Duft dominiert zunächst der Syrah mit einem intensiven Aromenspiel von saftiger dunkler Waldfrucht, Cassis und fleischigen Noten. Mit Luft schieben sich Merlot und Callet in den Vordergrund und bieten Noten von Zwetschgen und Brombeeren, aber auch von Leder, Unterholz, Strauchwerk und schwarzem Tee. Im Hintergrund wirkt der er kühl und mineralisch mit einem leichten Hauch von Pfeffer und Bergamotte.
Am Gaumen zeigt sich zunächst die reife dunkle Frucht, als würde sie um einen süßen Kern kreisen. Sekunde um Sekunde stoßen immer mehr kräutrige und würzige Noten hinzu. Sie erinnern an Kräuter der Macchia, an Wacholder und Süßholz. Auch der Holzausbau spielt eine Rolle, die leichte Rauchigkeit bleibt jedoch elegant im Hintergrund. Was entscheidend ist bei diesem kraftvollen und dunklen ‚Ventum‘, ist die tiefe Mineralität mit einem kühlen Zug. Die hatte sich schon im Duft angedeutet, zeigt aber erst am Gaumen ihre volle Dimension. Sie durchzieht die Frucht und macht sie umso saftiger, ferner balanciert sie das feine Tannin und kontert die Reife dieses Weines.
Name: Ventum
Jahrgang: 2016
Rebsorten: Merlot, Syrah, Callet
Fassausbau: 12 Monate franz. Eiche
Alkohol: 15,0 % vol.
Säure: 7,0 g/l
Corum 2018
Strohgelbe Farbe mit goldenen Noten, bedingt durch die Reifung für 9 Monate in Foudre. In der Nase spiegelt sich eine hohe aromatische Intensität wider, die sich aus dem terpenischen Reichtum der Sorte Malvasía ergibt. Die Reifung in einem französischen Eichenfoudre und die Arbeit der feinen Hefe, um die Suspension zu erhalten, ergänzen die Sortennoten mit Nuancen von Vanille, Sahne und Nüssen. Es ergibt sich ein hochkomplexes Aroma, bei dem sich blumige Noten mit Noten von Steinfrüchten und tropischen Tönen vermischen, am Ende begleitet von würzigen Noten von französischer Eiche.
Er ist ein Wein, der sich durch seine gut Länge am Gaumen kennzeichnet, was auf die gute intrinsische Säure zurückzuführen ist, die die Malvasía auf natürliche Weise besitzt. Sie hat einen breiten und seidigen Eingang, der durch die lange Reifung auf der Hefe bedingt ist. Darüber hinaus verleiht ihm die französische Eiche eine gewisse Struktur, die Komplexität und Intensität erzeugt. Im Allgemeinen ist es ein sehr umhüllender Wein, mit einem überwiegend frischen Charakter, ohne jedoch die angenehmen Empfindungen der mediterranen Essenz zu verlieren.
Name: Corum
Jahrgang: 2018
Rebsorten: Malvasía
Fassausbau: 9 Monate Edelstahltank
Alkohol: 12,5 % vol.
Säure: 5,4 g/l
Terrum 2016
Der ‘Terrum’ präsentiert sich in tiefem Kirschrot mit leicht purpurfarbenen Reflexen. Im Duft wird dieser Wein, der aus der autochthonen Rebsorte Callet vinifiziert wurde, von Sauerkirschen, roten und dunklen Beeren geprägt. Darüber liegen Blütennoten und Kräuter: Thymian spielt hier genauso eine Rolle wie ein Hauch Lorbeer und Wacholder. Mit etwas Luft vermischen sich Frucht und Kräuter mit Noten von Zimt und Schokolade, trockener Erde und Buschwerk. Am Gaumen bietet der ‘Terrum’ viel Frische bei gleichzeitig reifer, saftiger Frucht. Der Callet ist so transparent wie ein Pinot mit Kraft und Klarheit, lebendiger Säure und einem markanten, aber reifen Tanningerüst. Das Holz ist dezent und strukturierend eingesetzt, ohne sich je in den Vordergrund zu spielen. Beim ‘Terrum’ spielt der Callet seinen ganzen Charakter aus – er ist seidig, elegant, lebendig und aromatisch.
Name: Terrum 2016
Jahrgang: 2016
Rebsorten: Callet
Fassausbau: 12 Monate franz. Eiche
Alkohol: 13,5 % vol.
Säure: 5,3 g/l
Ventum 2016
Der ‘Ventum’ 2016 zeigt ein dichtes Purpur mit violetten Reflexen. Im Duft dominiert zunächst der Syrah mit einem intensiven Aromenspiel von saftiger dunkler Waldfrucht, Cassis und fleischigen Noten. Mit Luft schieben sich Merlot und Callet in den Vordergrund und bieten Noten von Zwetschgen und Brombeeren, aber auch von Leder, Unterholz, Strauchwerk und schwarzem Tee. Im Hintergrund wirkt der ‘Ventum’ kühl und mineralisch mit einem leichten Hauch von Pfeffer und Bergamotte. Am Gaumen zeigt sich zunächst die reife dunkle Frucht, als würde sie um einen süßen Kern kreisen. Sekunde um Sekunde stoßen immer mehr kräutrige und würzige Noten hinzu. Sie erinnern an Kräuter der Macchia, an Wacholder und Süßholz. Auch der Holzausbau spielt eine Rolle, die leichte Rauchigkeit bleibt jedoch elegant im Hintergrund. Was entscheidend ist bei diesem kraftvollen und dunklen ‘Ventum’, ist die tiefe Mineralität mit einem kühlen Zug. Die hatte sich schon im Duft angedeutet, zeigt aber erst am Gaumen ihre volle Dimension. Sie durchzieht die Frucht und macht sie umso saftiger, ferner balanciert sie das feine Tannin und kontert die Reife dieses Weines.
Name: Ventum 2016
Jahrgang: 2016
Rebsorten: Merlot, Syrah, Callet
Fassausbau: 12 Monate franz. Eiche
Alkohol: 15,0 % vol.
Säure: 7,0 g/l
The Artist
Seine intensive kirschrote Farbe spiegelt die ganze Lebendigkeit und Intensität des großartigen Jahrgangs 2017 wider und bewahrt alle Nuancen eines Weins in seinem jugendlichen Stadium.
Seine aromatische Komposition zeigt große Reichhaltigkeit und Komplexität. Die Noten von schwarzen Waldfrüchten vermischen sich mit Empfindungen von reifen Früchten, Lakritze und einem würzigen Charakter, der das Aromenmosaik bereichert. Bemerkenswert sind auch die Noten von Vanille und Kakao, die von der Reifung in französischen Eichenfässern herrühren.
Am Gaumen ist er ein sehr umhüllender Wein, mit großartiger Struktur und sehr anhaltend; das Ergebnis seines guten Säuregehalts. Es ist ein Wein, der die Kraft des mediterranen Charakters mit der Frische des biologischen Weinbaus verbindet und dabei ein perfektes sensorisches Gleichgewicht erreicht. Sein samtiger Charakter macht ihn zu einem sehr angenehmen Wein mit einem eleganten Abgang.
Name: The Artist
Jahrgang: 2017
Rebsorten: Syrah, Merlot, Callet
Fassausbau: 12 Monate franz. Eiche
Alkohol: 15 % vol.
Säure: 6,12 g/l
The Artist 2016
Bei der Cuvée ‘The Artist’ prägt der Syrah das intensiv purpurfarbene, ins Violett driftende Erscheinungsbild. Im Duft dagegen wird der Syrah eingefangen vom Merlot und den beiden autochthonen Sorten Callet und Manto negro. So entsteht eine intensive Melange aus Brombeeren und Blaubeeren, Zwetschgen und Schwarzkirschen einerseits sowie Zimt, Rauch, Toast, Kakao und feiner Vanille andererseits. Keine Frage, das Holz ist hier markant eingesetzt, bleibt aber immer in der Balance und unterstützt mehr, als es prägt. Der Wein erinnert an die Serra de Tramuntana mit knorrigen Olivenbäumen, Eichenwäldern, trockenem Unterholz und blankem Stein. Die Klasse des Weins offenbart sich am Gaumen in ihrer ganzen Fülle und Komplexität. Auch hier bleibt der mediterrane, leicht kräutrige Charakter, die reife, saftig dunkle Frucht sowie die Struktur des Holzes immer in Balance. Der Wein zeigt sich fleischig und dicht, gleichzeitig seidig elegant mit feiner Säure und einem langen Finale.
Name: The Artist 2016
Jahrgang: 2016
Rebsorten: Syrah, Merlot, Callet, Manto Negro
Fassausbau: 12 Monate franz. Eiche
Alkohol: 14,5 % vol.
Säure: 6,24 g/l