Als die Finca Can Axartell in den 1990er-Jahren erworben wurde, gab es auf den 200 Hektar noch keine Reben. Das Land diente einer Schafherde und beherbergte rund 40 Hektar Olivenbäume, von denen viele vermutlich 500 bis 1.000 Jahre alt sind.

Experten bestätigten bald, dass die Finca mit ihrem kalkhaltigen, calciumreichen Boden und ihrer geschützten Lage am Rand der Tramuntana ideale Voraussetzungen für den Weinbau bietet. Kühlende Brisen aus der nur sieben Kilometer entfernten Bucht von Pollença sorgen für ein besonderes Klima.

Vor der ersten Bepflanzung wurde der Boden sorgfältig vorbereitet und zwei Jahre lang mit Kräutern begrünt. Im dritten Jahr wurden die ersten Rebstöcke gesetzt. Seitdem werden alle Weinberge ökologisch bewirtschaftet

Die Weinberge der Finca Can Axartell

Die erste Rebsorte des Weinguts war der Callet – eine autochthone, besonders elegante und bestens an das Klima Mallorcas angepasste Sorte. Zwischen 2005 und 2018 kamen 15 weitere Parzellen hinzu, die jeweils 1,3 bis 5,5 Hektar umfassen.

Die kalkhaltigen Böden mit einem Calcium-Anteil von rund 20 % bieten ideale Bedingungen für rote Rebsorten. Neben Callet wachsen dort Manto Negro, Syrah, Petit Verdot, Merlot und verschiedene Pinot-Sorten. Bei den weißen Reben finden sich Prensal, Moscatel und Malvasia de Banyalbufar.

Eine Besonderheit ist der 1,7 Hektar große Experimental-Weingarten. Dort werden seltene, teils vom Aussterben bedrohte mallorquinische Rebsorten erforscht und erhalten.

Die Weinberge der Finca Boscana

Die Finca Boscana liegt rund 45 Kilometer südöstlich von Can Axartell, in der Nähe von Manacor und Felanitx. Ihre Weinberge ergänzen jene von Can Axartell, denn Klima und Böden unterscheiden sich deutlich. Boscana ist kühler, windiger und weniger geschützt. Die tieferen Böden mit ihrem höheren Lehmanteil bieten besonders gute Bedingungen für weiße Rebsorten. Neben Malvasia de Banyalbufar und Prensal wachsen dort Viognier, Garnacha Blanca und Giró Ros. Ergänzt wird der Anbau durch Merlot, Giró Negre und vor allem Monastrell, der in Frankreich Mourvèdre genannt wird. Auch hier entstehen Experimentalweingärten mit seltenen roten und weißen Insel-Rebsorten.